Как известно, Ален Дюкас - знаменитый шеф-повар парижского ресторана, а также владелец многих других ресторанов. Его фотография размещена на главной статье о рецептах.

ФРУКТЫ И ОВОЩИ

Вы можете приготовить вареные овощи и фрукты, положив их  сначала в холодную кастрюлю Цептер, а потом доводя температуру до зеленой отметки термоконтролера. Выключите огонь. Продукты готовятся без добавления жиров.

Если у вас остались немного завядшие от солнца яблоки, нагрейте маленькую кастрюлю Цептер до зеленой отметки термоконтролера, положите в нее порезанные на кусочки яблоки, закройте крышкой, выключите огонь. через час Ваш компот будет готов.

В кастрюлях Цептер Вы можете готовить прекрасное варенье, добавляя меньше сахара на килограмм фруктов.

РЫБА

Чтобы рыбная шкурка легко отставала, я советую Вам слегка смазывать ее оливковым маслом.

ЖАРЕНОЕ МЯСО

Прежде чем готовить мясо, обязательно высушите его при помощи бумажной салфетки.

Стрелка термоконтролера должна все время быть в положении, показывающем, что посуда хорошо прогрета, тогда мясо обжарится и подрумянится.

ТУШЕНОЕ МЯСО

Для приготовления тушеного или вареного в бульоне мяса совсем не обязательно погружать, например, птицу в воду целиком.

Достаточно поместить в кастрюлю совсем немного воды, овощей и птицу и готовить при невысокой температуре.

Этот способ поможет Вам получить насыщенный вкус.